甲基壬基甲酮
中文名：甲基壬基甲酮
CAS：112-12-9
中文别名：2-十一酮;甲基壬基甲酮;2-十一烷酮;甲壬酮;甲基壬基酮;壬基甲基甲酮;甲基正壬基酮;2-十一(烷)酮,98%
英文名：2-Undecanone
性质：熔点;11-13℃(lit.) 沸点;231-232℃(lit.) 密度;0.825 g/mL at 25℃(lit.) 蒸气密度 5.9 (vs air) 蒸气压 <1 mm Hg ( 20 ℃) 折射率 n20/D 1.43(lit.) FEMA;3093 | 2-UNDECANONE 闪点;192 °F 储存条件;Store below +30°C. 形态 Liquid 颜色 Clear colorless to light yellow 水溶解性;INSOLUBLE Merck;14,6104 BRN;1749573 稳定性 Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases. CAS 数据库 112-12-9(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 2-Undecanone(112-12-9)
用途：含量分析按气相色谱法(GT-10-4)用极性柱进行测定。毒性GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。使用限量FEMA(mg/kg)：饮料2.8；冰淇淋0.54；糖果2.6；焙烤制品3.1；明胶和布丁5.0。适度为限(FDA，§172．515，2000)。食品添加剂最.*大允许使用量最.*大允许残留量标准添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最.*大允许使用量（g/kg）最.*大允许残留量（g/kg）2-十一酮食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最.*大允许使用量和最.*大允许残留量化学性质;无色至淡黄色液体。呈柑橘类、油脂和芸香似香气。沸点231～232℃。溶于乙醇和油脂，不溶于水。用途;GB2760--1996规定为允许使用的食用香料。用途;用于药物和香料的生产，本身也可作为香料使用。是气相色谱分析的标准物质。生产方法;由癸酸与冰*醋酸经缩合、消除反应而得。将反应管内吸附了乙酸镁的浮石催化剂升温，在450℃活化2h，冷却至400℃，然后在380-400℃，以每小时2000ml的流量，将癸酸与冰*醋酸混合液从反应管上部加入，先经过装有瓷环的汽化段，再进入装有催化剂的反应段，最.*大
产品类别：酮类香料

6-甲基-5-庚烯-2-酮
中文名：6-甲基-5-庚烯-2-酮
CAS：409-02-9
中文别名：6-甲基-5-庚烯-2-酮
英文名：methylheptenone
性质：熔点;-66.9°C 沸点;189.35°C (estimate) 密度;0.8840 (estimate) 折射率;1.4348 (estimate)
用途：化学性质;系甲基庚烯酮的β-体。Α-体为6-甲基-6-庚烯-2-酮，与碱共热可成β-体。无色至淡黄色油状液体，有近似于醋酸戊酯的水果香气及柠檬草香气。氧化后可生成一定量的丙酮。沸点173～174℃或73℃(2400Pa)，熔点-67.1℃。闪点50℃。混溶于乙醇、氯仿和乙醚，几不溶于水。天然品存在于柠檬油、柠檬草油和香茅油等中，也存在于樱桃、欧黑莓、丁香叶、蛤肉和苹果白兰地等中。且常与芳樟醇、香叶醇和柠檬醛共存。用途;GB2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制香蕉、梨、柑橘和浆果类、坚果类和蔬菜等香精。生产方法;将含有本品的精油(如柠檬草油)分馏，取160～180℃馏分，用亚硫酸*氢钠处理而得。
产品类别：酮类香料

顺式-1-(2,6,6-三甲基-2-环己烯-1-基)-2-丁*烯-1-酮
中文名：顺式-1-(2,6,6-三甲基-2-环己烯-1-基)-2-丁*烯-1-酮
CAS：23726-92-3
中文别名：(Z)-1-(2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基)-2-丁*烯-1-酮;顺式-1-(2,6,6-三甲基-2-环己烯-1-基)-2-丁*烯-1-酮;乙位二氢突厥酮;[Β-大马酮;4-(2,6,6-三甲基-1-环己烯基)-2-丁*烯-4-酮]
英文名：(Z)-1-(2,6,6-Trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-2-buten-1-one
性质：顺式-1-(2,6,6-三甲基-2-环己烯-1-基)-2-丁*烯-1-酮的化学性质请参考前衍平台相关介绍
用途：毒性GRAS(FEMA)。使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、调味料、腌渍品、果冻、蜜饯、果酱，均0.2。化学性质;无色至淡黄色液体，呈花香、果香和玫瑰似香气。沸点67～70℃[或57℃(1.3Pa)]。天然品存在于苹果、覆盆子油等中。用途;GB2760--1996规定为允许使用的食品用香料。配制玫瑰香精。生产方法;由β-二氢突厥酮的环氧*乙烷衍生物起酸性催化反应而得。由相应的藏花酸乙酯用烯丙基锂处理，再进行催化异构化反应而得。
产品类别：酮类香料

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