中文名称: 肉桂酸甲酯

中文同义词: 苯丙烯酸甲酯;桂皮酸甲酯;肉桂酸甲酯;Β-苯丙烯酸甲酯;肉硅酸甲酯;3-苯丙烯酸甲酯;肉硅酸甲酯, PREDOMINANTLY TRANS;肉硅酸甲酯,PREDOMINANTLYTRANS,99%

英文名称: Methyl cinnamate

CAS号: 103-26-4

分子式: C10H10O2

分子量: 162.19

EINECS号: 203-093-8

相关类别: ;M-N;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;香精香料;芳烃;植物提取物;芳香族羧酸酯;医药中间体;植物生化提取物;Cosmetics;有机化工;有机原料

Mol文件: 103-26-4.mol

肉桂酸甲酯

肉桂酸甲酯 性质

熔点  34-38 °C(lit.)

沸点  260-262 °C(lit.)

密度  1.092

折射率  1.5771

FEMA  2698

闪点  >230 °F

水溶解性  insoluble

Merck  14,2299

BRN  386468

CAS 数据库 103-26-4(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息 2-Propenoic acid, 3-phenyl-, methyl ester(103-26-4)

EPA化学物质信息 2-Propenoic acid, 3-phenyl-, methyl ester(103-26-4)

肉桂酸甲酯 用途与合成方法

含量分析 按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为1g,计算中的当量因子(e)取81.10。

或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。

毒性 ADI 1.25(CE)。

LD502610 mg/kg(大鼠，经口)。

使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料1.9；冷饮3.8；糖果8.7；焙烤食品13；布丁类1.7~14；胶姆糖2.7~40；调味品0.40。

适度为限(FDA§172．515，2000)。

食品添加剂*允许使用量*允许残留量标准 

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 *允许使用量（g/kg） *允许残留量（g/kg）

肉桂酸甲酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的*允许使用量和*允许残留量 

化学性质  白色至微黄色结晶，呈樱桃和香酯似香{气。熔点34℃。沸点260℃，折射率(nD20)1.5670。相对密度(d435)1.0700。溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油，不溶于水。

天然品含于罗勒油(可达52%)、高良姜油及桂叶油等中。

用途  GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。有良好定香作用。主要用于配制樱桃、草莓和葡萄等型香精。

用途  用于香料工业作定香剂，常用于调配康乃馨、东方型花香香精，用于肥皂、洗涤剂，也用于风味剂和糕点。作为有机合成中间体，主要用于医药工业。

用途  主要用于配制樱桃、草莓和葡萄等香精

生产方法  由肉桂酸与甲醇酯化而得。将肉桂酸、甲醇和硫酸的混合物加热回流5h，加收过量的甲醇。冷却，分去酸层，水洗后再用10%碳酸钠溶液洗涤，然后用水洗至中性。得粗品，经重结晶或减压蒸馏[收集132-134℃（2.0kPa）馏分]，得肉桂酸甲酯成品。收率约70%。

生产方法  由桂酸与甲醇在盐酸催化下加热酯化后分馏而得。

物化性质

外观：White to light yellow crystals. Fruity odor.密度：1.092熔点：33.5-36℃沸点：260-262℃闪点：>110℃存储温度：Store in a tightly closed container. Store in...折射系数：1.5771爆炸极限：1.5771蒸气压：0.0112mmHg at 25°C溶解度：insoluble