中文名称: 2,5-二甲基吡嗪

中文同义词: 2,5-二甲基对二氮杂苯;2,5-二甲基吡嗪;2,5-二甲基-1,4-二嗪;2,5-二甲基吡嗪(含2,6-异构体);2,5-二甲基吡嗪,99%;2,5(或6)-二甲基吡嗪;天然2,5-二甲基吡嗪;2,5-二甲基吡嗪 现货

英文名称: 2,5-Dimethyl pyrazine

CAS号: 123-32-0

分子式: C6H8N2

分子量: 108.14

EINECS号: 204-618-3

相关类别: Pyrazines;Pyrazine;Heterocyclic Compounds;吡嗪类;Acipimox;Mono- & Polyalkylpyrazines;pyrazine Flavor;吡嗪类香料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;Pyrazine compounds;吡嗪;对照品,标准品;杂环砌块;通用试剂;医药中间体;香精与香料;中间体;原料;香精香料;医药原料

Mol文件: 123-32-0.mol

2,5-二甲基吡嗪

2,5-二甲基吡嗪 性质

熔点  15°C

沸点  155 °C(lit.)

密度  0.99 g-mL at 25 °C(lit.)

折射率  n20-D 1.502(lit.)

FEMA  3272

闪点  147 °F

敏感性  Hygroscopic

BRN  107052

CAS 数据库 123-32-0(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息 Pyrazine, 2,5-dimethyl-(123-32-0)

EPA化学物质信息 Pyrazine, 2,5-dimethyl-(123-32-0)

2,5-二甲基吡嗪 用途与合成方法

食品添加剂*允许使用量*允许残留量标准 

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 *允许使用量（g-kg） *允许残留量（g-kg）

2，5-二甲基吡嗪 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的*允许使用量和*允许残留量 

化学性质  无色至微黄色液体，呈刺鼻的炒花生香气和巧克力、奶油风味。有马铃薯和泥土滋味。沸点155℃。闪点64℃。混溶于水和有机溶剂。

天然品存在于球茎甘兰、猪肉、朗姆酒、可可、咖啡、土豆片、河虾等中。

用途  GB 2760—96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制可可、咖啡、花生、肉类、坚果和马铃薯等型香精。

用途  该品呈刺鼻的炒花香气和巧克力、奶油气味。是我国GB- 2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制可可、咖啡、肉类、坚果和马铃薯等型香精。还可用于染料及制药工业。

用途  用于染料及制药工业，也用作食品香料

生产方法  在*存在下，由丙烯醛与氨在甘油中加热反应而得。

生产方法  在*存在下，由丙烯醛与氨在甘油中加热时相互作用而成。

物化性质

外观：clear colorless to pale yellow liquid密度：0.99熔点：15°C沸点：155℃闪点：63℃存储温度：Keep away from sources of ignition. Store in ...折射系数：1.491-1.493爆炸极限：1.491-1.493蒸气压：3.98mmHg at 25°C溶解度：Soluble