中文名称: 棕榈酸

中文同义词: 鲸乙酸;软脂酸;十六烷酸;棕榈酸C16:0;軟脂酸;棕榈酸C16:0-软脂酸-十六酸;棕櫚酸;鲸蜡酸

英文名称: Palmitic acid

CAS号: 57-10-3

分子式: C16H32O2

分子量: 256.42

EINECS号: 200-312-9

相关类别: 食品加工助剂;食品添加剂;消泡剂;羰基化合物;中药对照品;标准品;生化试剂;脂肪酸;分析标准品;植物提取物;chemical reagent;pharmaceutical intermediate;phytochemical;reference standards from Chinese medicinal herbs (TCM).;standardized herbal extract;对照品;植提标准品;小分子抑制剂;Inhibitors;小分子抑制剂，天然产物;有机酸;化学试剂

Mol文件: 57-10-3.mol

棕榈酸

棕榈酸 性质

熔点  61-62.5 °C(lit.)

沸点  351.5 °C

密度  0.852 g-mL at 25 °C(lit.)

蒸气压 10 mm Hg ( 210 °C)

折射率  1.4273

FEMA  2832

闪点  >230 °F

溶解度  chloroform: 0.5 M, clear, colorless

水溶解性  insoluble

Merck  14,6996

BRN  607489

稳定性 Stable. Combustible. Incompatible with bases, oxidizing agents, reducing agents.

CAS 数据库 57-10-3(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息 Hexadecanoic acid(57-10-3)

EPA化学物质信息 Hexadecanoic acid(57-10-3)

棕榈酸 用途与合成方法

毒性 

天然脂肪酸，无毒。

可安全用于食品(FDA，§172.860，2000)。

食品添加剂*允许使用量*允许残留量标准 

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 *允许使用量（g-kg） *允许残留量（g-kg）

十六酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的*允许使用量和*允许残留量 

化学性质  白色带珠光的磷片。 不溶于水，微溶于石油醚，溶于乙醇。易溶于乙醚，氯仿和醋酸。

用途  用作沉淀剂、化学试剂及防水剂

用途  消泡剂；制造其他食品添加剂(脂肪酸甘油酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、糖酯等)的原料。亦可作为香料配料，按FEMA规定，在调味料中的*用量为1.0mg-kg。

用途  用做气相分析标准物质

用途  生产蜡烛、肥皂、润滑脂、软化剂和合成洗涤剂的原料。棕榈酸用于制造无味氯霉素及各种棕榈酸金属盐，其钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂，铝盐和锌盐等用于润滑剂、涂料、油黑和增塑剂中。该品具有特殊香气和滋味，按我国 GB2760-89规定，可用于配制各种食用香料，也用作消泡剂和其他食品添加剂的原料。

生产方法  自然界中广泛存在，几乎所有的油脂中都有含量不等的软脂酸组分。我国特产的乌桕油中，软脂酸的含量可高达60%以上，而棕榈树果实的棕榈油中含量大约为40%，但菜油中的含量则不足2%。将乌桕油或棕榈油水解、分馏、压榨分离不饱和脂肪酸后，经重结晶即制得棕榈酸。市售品棕榈酸一般熔点为57.5-62.5℃。

生产方法  用米糠油、椰子油、棕榈仁油等的混合脂肪酸经真空分馏而得。

物化性质

外观：white chips, crystals or powder密度：0.852熔点：59-63℃沸点：351.5℃闪点：206℃存储温度：Keep away from sources of ignition. Store in ...折射系数：1.4273爆炸极限：1.4273溶解度：insoluble in water